Ferie og regn er en dårlig kombinasjon.
Mye regn midt i ferien fikk meg derfor på tanken av å gjøre noe nyttig, nemlig brygge øl.
Inspirert av "Brew Your Own" no 4 july/august 2011 ble det brygget "Cream Ale" (se logg nedenfor b35). Oppskriften er veldig enkel, 86 % Pale Ale malt, 14 % flaket ris. Pga kort tid mellom beslutning og iverksettelse av brygging, måtte jeg finne en erstatning for flaket ris (som jeg ikke hadde). Fant flere referanser på nettet hvor man hadde benyttet "uncle bens" hurtigris som erstatning.
Gjær fikk jeg høste fra en av gjæringstankene hos Nøgne Ø. Brygget ble lett humlet med Hallertau Brewers Gold, beregnet IBU på ca 19 IBU. Alkoholprosenten endte på ca 5,5 %.
Dette ølet ble karbonert til ca 2,5 volumenheter. Ut fra temperatur på ølet ved tapping, regnet jeg meg fram til at det måtte brukes 7g sukker/liter for karbonering..
For å eksperimentere litt, ble halve batchen tørrhumlet med 30 g Brewers Gold i ca 4 dager.
