Knekkebrød

Mesken som blir igjen etter brygging er helt super å bruke for å lage knekkebrød. Jo mørkere øl en lager, jo bedre knekkebrød blir det.
Jeg fant en super oppskrift hos: http://bymag.no/2016/10/knasende-gode-knekkebrod som ga veldig godt resultat.

Oppsummert er oppskriften slik:
Ingredienser: 4 dl mesk (la den dryppe godt fra seg)
3 dl sammalt hvete grov
3 dl havregryn
2 dl gresskarkjerner
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1 ½ ts salt
1 ss havsaltflak (dette skal strøs over knekkebrødene til slutt, før steking)
ca 6 dl vann, avhenger av hvor tørr mesken er Framgangsmåte: Forvarm ovnen til 160°C, bruk helst varmluft. Ha alle de tørre ingrediensene (bortsett fra havsalt) i en bolle, og bland det lett sammen. Tilsett så vann. Mesk inneholder en del veske, så det er ikke sikkert du trenger like mye vann som oppskriften tilsier. Det skal bli en tykk, grøtlignende røre. Kle to stekeplater med bakepapir, og fordel røren utover. Det er viktig at røren er jevnt fordelt, for at knekkebrødene skal bli jevnt stekt, og sprø over hele. Knus havsaltflak med fingrene, og strø det over røren. Bruk en kniv til å rute opp knekkebrødene til ønsket størrelse. Stek knekkebrødene midt i ovnen i ca 1 time og 20 minutter. Avkjøles på rist. Når de er avkjølt knekker du dem opp i rutene du laget før steking. 

Brygging av God Natt Porter - Februar 2019

God Natt er en Porter som er brygget med inspirasjon fra Nøgne Øs klassiske oppskrift på Porter.  Det er brukt 8 ulike sorter malt i dette brygget.

Ølet er svart som natten og drikker man flere av disse på en kveld blir det fort god natt.

Oppvarming

Ferdig knust malt

mesking

skylling

kok

Tapping til gjæring

Ferdig tappet

Labelen ble tilslutt slik: