Dette ølet ble brygget med tyske humler, Huell Melon og Perle. W34-70 lagergjær fra Kozlak (b67) ble omstartet og gjenbrukt.
Slik ble layouten for etiketten.
Etiketter limes med melk
 |
| Legg til bildetekst |
onsdag 22. november 2017
German Lager
I september ble det tid til å brygge en tysk lager.
Dette ølet ble brygget med tyske humler, Huell Melon og Perle. W34-70 lagergjær fra Kozlak (b67) ble omstartet og gjenbrukt.
Dette ølet ble brygget med tyske humler, Huell Melon og Perle. W34-70 lagergjær fra Kozlak (b67) ble omstartet og gjenbrukt.
Brygging av Kozlak klone
Kozlak
Bock
er et polsk øl som har sitt opphav i Pomerania
i Polen. Originalen kommer fra Browar
Amber
i Kolbudy.
Røyksmaken i ølet kommer av bøkerøkt malt som er tilsatt under bryggingen.
På dette brygget var det Robert som var sjefsbrygger, og med Magne som assistent.
 |
| Gjærstarter |
 |
| Mesking |
 |
| Mesking |
mandag 6. februar 2017
Brygging av Mars'owe (Rauchbier Märzen)
Da var det etter en lang pause igjen tid for brygging. 14.desember var datoen for brygging.
Robert hadde på forhånd googlet og funnet et veldig spennende øl - en polsk variant av Rauchbier Märzen, Märzen røykøl. Ikke nok med det, Robert tok kontakt med bryggeriet og fikk tak i oppskriften. Med oppskriften i boks, klarte han også å få tak i alt av ingredienser fra en bryggerbutikk i Polen.
Litt historie:
Märzen har sin opprinnelse i Bavaria (fra 1500-tallet). Opprinnelig var det kun tillatt å brygge øl mellom 29. september og 23.april. Märzen (mars'owe) skulle brygges i mars måned og det skulle lagres til sensommeren. Det som ble igjen av ølet skulle så drikkes på Oktoberfesten.
Røyksmaken i ølet kommer fra bøkerøkt malt som er tilsatt mesken.
Kvelden i forveien ble utstyret rengjort og klargjort, både bryggerutstyr og gjæringstank.
Etter ca 3 uker på gjæringstanken var det tid for tapping. Ølet ble tappet 5.januar. Det ble da tilsatt ca 6 gram glukose per liter vørter.
Robert hadde på forhånd googlet og funnet et veldig spennende øl - en polsk variant av Rauchbier Märzen, Märzen røykøl. Ikke nok med det, Robert tok kontakt med bryggeriet og fikk tak i oppskriften. Med oppskriften i boks, klarte han også å få tak i alt av ingredienser fra en bryggerbutikk i Polen.
Litt historie:
Märzen har sin opprinnelse i Bavaria (fra 1500-tallet). Opprinnelig var det kun tillatt å brygge øl mellom 29. september og 23.april. Märzen (mars'owe) skulle brygges i mars måned og det skulle lagres til sensommeren. Det som ble igjen av ølet skulle så drikkes på Oktoberfesten.
Røyksmaken i ølet kommer fra bøkerøkt malt som er tilsatt mesken.
 |
| Saflager w-34/70 |
 |
| Gjærstarter må til for å få nok gjær |
Kvelden i forveien ble utstyret rengjort og klargjort, både bryggerutstyr og gjæringstank.
 |
| Bryggerkjelen klargjort |
 |
| Gjæringstanken på plass i kjøleskapet |
 Robert passer på meskinga
| ||
| . |
 |
| Tapping - krever mye konsentrasjon |
 |
| Avkjøling av vørter etter koking |
 |
| Korking |
 |
| Ferdig |
 |
| Ferdig tappet |
Etter ytterligere et par uker var det klart for prøvesmaking. Nå gjenstår kun å få limt på en passende etikett.
2017-02-13: Da var etiketten klar. Den ble slik:
2017-02-13: Da var etiketten klar. Den ble slik:
Abonner på:
Innlegg (Atom)