Brygging av Mandarina Wit er et samarbeidsprosjekt melllom
nanobrygg og nanobryggeriet.
Bryggingen ble gjort på det "store" anlegget til nanobrygg :-)
 |
Utstyret til nanobrygg
Siden dette skulle bli et skreddersydd øl for varme sommerdager, gjerne i kombinasjon med god sjømat, ble vi enige om å avvike litt fra det typeriktige for en Wit. Vi ville ha et frist øl uten "belgiske toner" fra gjæra. Derfor valgte vi å benytte lagergjær, W34/70. Dette hadde vi da også tilgjengelig fra et tidligere lagerbrygg.
For å endelig fastsette smaksprofilen og blandingsforhold, lagde vi en te av ingrediensene.
|
 |
| Bryggersjefen fra HH brygg lager te av ingrediensene |
Her ser vi bryggersjefen i nanobrygg utføre en avansert parkour øvelse for å komme seg ut av garasjen uten å åpne porten.
 |
| Avansert parkour på gang :-) |
Vi brukte både lemongrass, korianderfrø, salvie, skall av økologiske appelsiner, samt hele mandariner (med skall). Alt dette ble kjørt i en blender til en homogen og klumpfri masse. Dette ble tilført vørteren i hop stand.
 |
| Oppskrift og ingredienser |
 |
| Innmesking er utført |
 |
| Økologiske mandariner |
 |
Nesten ferdig øverført vørter til gjæringstank
Da gjenstår det å se hvordan dette ølet utvikler seg. Oppdatering følger.
|
