Brygging av Mandarina Wit lager

Brygging av Mandarina Wit er et samarbeidsprosjekt melllom nanobrygg og nanobryggeriet.

Bryggingen ble gjort på det "store" anlegget til nanobrygg :-)

Utstyret til nanobrygg

Siden dette skulle bli et skreddersydd øl for varme sommerdager, gjerne i kombinasjon med god sjømat, ble vi enige om å avvike litt fra det typeriktige for en Wit. Vi ville ha et frist øl uten "belgiske toner" fra gjæra. Derfor valgte vi å benytte lagergjær, W34/70. Dette hadde vi da også tilgjengelig fra et tidligere lagerbrygg.

For å endelig fastsette smaksprofilen og blandingsforhold, lagde vi en te av ingrediensene. 

Bryggersjefen fra HH brygg lager te av ingrediensene

Her ser vi bryggersjefen i nanobrygg utføre en avansert parkour øvelse for å komme seg ut av garasjen uten å åpne porten.

Avansert parkour på gang :-)

Vi brukte både lemongrass, korianderfrø, salvie, skall av økologiske appelsiner, samt hele mandariner (med skall). Alt dette ble kjørt i en blender til en homogen og klumpfri masse. Dette ble tilført vørteren i hop stand.

Oppskrift og ingredienser

Innmesking er utført

Økologiske mandariner

Nesten ferdig øverført vørter til gjæringstank

Da gjenstår det å se hvordan dette ølet utvikler seg. Oppdatering følger.